UN AIR DE CAMPAGNE

UN AIR DE CAMPAGNE

L’air de la campagne s’empare du XVIe arrondissement de Paris. Le toit de Brach est transformé en jardin urbain avec son poulailler. Une vue à 360° sur les toits de Paris avec, en point de mire, la Tour Eiffel. On y surveille la pousse des herbes aromatiques, des fruits et des légumes. Et, quel que soit l’heure, on se laisse aller au spectacle de la ville.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Le toit de Brach abrite un potager plein de surprises : petits fruits, légumes et plantes aromatiques, bain norvégien et vue à 360° sur Paris mais également… un poulailler avec 3 poules pondeuses : Églantine, un coucou de rennes gris foncé, Suzie, une harco au plumage noir et Bérénice, une magnifique grise cendrée.

Les légumes et fruits de saison

Épinards

La légèreté de l’épinard ne l’empêche en rien d’être un trésor de bienfaits en raison de sa forte teneur en minéraux et vitamines.

Bon à savoir : les vertus de l’épinard variant en fonction de sa consommation : la vitamine C est très présente lorsqu’ils sont crus alors que les vitamines B sont sensibles à la chaleur.

Citron

En tarte, en émulsion, en zeste ou encore confit, le citron s’associe à merveille aux cuisines ethniques ou même occidentales. Chargé de vitamines C, son goût vivifiant agrémente subtilement les recettes salées et sucrées.

Kiwi

Prendre le contrepied des féculents et aliments gras mangés en hiver, le kiwi est gorgé de vitamines aidant au renforcement des défenses immunitaires. Consommé aussi bien avec du salé qu’avec du sucré, en morceaux ou en émulsion, en smoothie ou glacé, le kiwi s’invite fraichement aux tables chaleureuses d’hiver.

Panais

Consommé depuis des siècles, ce légume de la famille de la carotte provient du bassin méditerranéen. Cru ou cuit, en soupe ou purée, le panais à la saveur subtilement sucrée est riche en fibres, en antioxydants ainsi qu’en magnésium et potassium.

Poireau

Sa saveur délicate s’incorpore subtilement dans les soupes hivernales et les salades. Riche en fibres, en vitamines C et B9 et en antioxydants, le poireau peut également se consommer à la vapeur ou sauté.

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