UN AIR DE CAMPAGNE

UN AIR DE CAMPAGNE

L’air de la campagne s’empare du XVIe arrondissement de Paris. Le toit de Brach est transformé en jardin urbain avec son poulailler. Une vue à 360° sur les toits de Paris avec, en point de mire, la Tour Eiffel. On y surveille la pousse des herbes aromatiques, des fruits et des légumes. Et, quel que soit l’heure, on se laisse aller au spectacle de la ville.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Le toit de Brach abrite un potager plein de surprises : petits fruits, légumes et plantes aromatiques, bain norvégien et vue à 360° sur Paris mais également… un poulailler avec 3 poules pondeuses : Églantine, un coucou de rennes gris foncé, Suzie, une harco au plumage noir et Bérénice, une magnifique grise cendrée.

Les légumes et fruits de saison

La fraise

Issue de la famille des herbacées, la fraise est l’un des fruits qui contient le plus de vitamine C. À l’approche des beaux jours, elle prend ainsi le relais des agrumes pour recharger les batteries. Peu calorique et comme tous les fruits rouges, très riche en antioxydant, elle est à consommer sans modération.

La pêche

On peut déguster la pêche sous toutes ses formes : crue, cuite, sucrée, salée, flambée, glacée ou encore déglacée. On peut aussi la cuisiner en plat (avec du vin, de l’huile d’olive, du basilic, de la menthe mais aussi avec du canard ou de la pintade) ou en dessert, en compote ou en confiture. Elle renferme de nombreuses vitamines et des antioxydants. Ce fruit sucré et rafraichissant est le fruit estival par excellence !

Le melon

Avec l’arrivée des beaux jours le melon apparait généreusement sur les étals et parfume agréablement nos assiettes. Rond et savoureux, appartenant à la famille des cucurbitacées, le melon n’est pas un fruit ! Dégusté comme tel, il agrémente également les créations salées. Il présente de nombreux atouts, rempli de vitamines et de minéraux, très riche en eau et peu calorique, le melon égaye avec simplicité une fin de repas, mais se déguste aussi bien en entrée, tout en fraîcheur et légèreté.

L'aubergine

L’aubergine est un fruit, et elle appartient à la famille des solanacées. La pleine saison de l’aubergine est pendant l’été, au mois de juin, de juillet et d’août. Grâce à sa richesse en eau (92% !), elle possède une quantité remarquable de minéraux, de magnésium et de zinc, elle dispose aussi d’une forte teneur en potassium et en fibres.

Le champignon de Paris

Appelé ainsi en raison de ses origines, le champignon de Paris est principalement cultivé en Pays de Loire. C’est un allié de la cuisine du quotidien, son apport riche en nutriment, en protéine et en vitamine en font un aliment source de bienfaits et de vitamines. Bon à savoir : plus son chapeau est ouvert et plus il est concentré en goût.

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