Les tables du Brach Paris sont des tables de partage colorées et vivantes qui vibrent au rythme de la ville du matin jusqu’au soir et invitent à un voyage immobile. Brach Restaurant est une immersion dans les cuisines généreuses de la Méditerranée, la Terrasse du 1er propose un autre voyage. Aux beaux jours, c’est une envolée plein ciel qu’offre le potager sur le rooftop. Les cartes portent la signature chaleureuse et généreuse d’Adam Bentalha.
Né à Constantine, Adam Bentalha évolue dès ses premières expériences dans les grandes maisons parisiennes (Ritz Paris, La Bauhinia du Shangri-la, le Royal Monceau, Prince de Galles). Brach Paris lui offre son premier poste de Chef Exécutif.
Adam Bentalha y créé une carte qui reflète son savoir-faire, son identité et ses origines. Toutes les saveurs du bassin méditerranéen infusent sa cuisine. Sa carte s’articule autour des produits de ces terroirs baignés de soleil, d’épices et d’odeurs d’ailleurs, sélectionnés auprès de producteurs inspirés et inspirants.
Adam est également le chef exécutif du Brach Madrid. Il sera aussi aux commandes des cuisines du Brach Rome, dont l’ouverture est prévue à l’horizon 2026.
Imaginée par le chef Adam Bentalha, la carte de Brach Paris respire la convivialité et la Méditerranée aux accents d’Orient . Résolument saine, volontairement basée sur un équilibre des saveurs, la cuisine s’articule autour des produits de ces terroirs baignés de soleil, d’épices et d’odeurs d’ailleurs, sélectionnés auprès de producteurs inspirés et inspirants. « Je ne sais pas si c’est la cuisine d’aujourd’hui, ni celle probablement de demain, c’est juste la cuisine que j’ai envie de faire maintenant » confie le chef Adam Bentalha.
Toujours fidèle à l’esprit chaleureux et confortable de l’hôtel, la terrasse du 1er étage regorge de mobilier venu d’ailleurs, de fauteuils et banquettes confortables, de lumières chaudes et de matières brutes, chêne naturel, métal, cuir et marbre qui créent cette atmosphère si particulière. À la carte, l’essentiel : des antipasti ciselés, une sélection de vins transalpins, des cocktails inspirés et équilibrés signés Jérémy Bacquet.
Comme le Restaurant, le Bar est un voyage à part entière ou l’on retrouve convivialité, générosité et partage, des valeurs chères au Brach. Toujours inspirée par les saveurs du bassin méditerranéen, l’équipe du bar travaille à partir de produits frais : condiments préparés minute, épices pilées au mortier, jus extraits à froid et des produits tels que les sirops sont préparés maison.
Cet été, Minuty s’installe au Brach Paris et transforme son rooftop en Villa Minuty. Ce nouveau lieu met à l’honneur la Provence et la French Riviera, berceau du Domaine depuis 1936.
Inspiré par la mer, chaque détail, du mobilier aux couleurs inspirées des rivages azuréens, a été soigneusement pensé pour recréer l’atmosphère de la Presqu’île de Saint-Tropez.
La carte célèbre l’art de l’apéritif provençal, avec des produits simples et typiques de la région, qui s’accordent à chaque profil aromatique des vins du Domaine : les cuvées signatures de la gamme Or et la cuvée 281.
Des saveurs fraîches et estivales à partager de 17 h 30 à Minuit.
+33 (0)1 44 30 10 00
restaurant@brachparis.com
Brach Le Restaurant
Ouvert de 7h à 23h tous les jours.
Réservation conseillée via le bouton ci-dessous.
Brunch le dimanche de 12 h à 16h. (Dernière réservation à 14 h 30)
Brach La Terrasse du 1er étage
Ouvert de 16h30 à 23h du mardi au samedi.
Ouvert en saison et sans réservation.
Brach Rooftop
Ouvert de 17 h 30 à 00 h, en saison et sans réservation.
Accès au bain norvégien sur demande par email à contact@brachparis.com
