DES ÉVÈNEMENTS
SUR MESURE
ATELIERS
MASTERCLASS & IMMERSIONS
Entre cuisine et découverte, échanges et leçons de cuisine, pendant 1h30 une fois par mois découvrez les secrets bien gardés des Chefs et du Mixologue du Brach, désireux de transmettre leur savoir faire. Réalisations à déguster sur place ou à emporter à la maison à la fin de la Masterclass.
Comment réaliser le fameux ‘houmous poudre de sésame et citron caviar’ de Adam Bentalha ? Découvrir la technique de pochage déposée de Yann Brys : le tourbillon, apprivoiser l’univers des pains du Brach ou encore une masterclass autour du Gin accompagnée par un expert de chez The Botanist.
Découvrez également les immersions du Brach ! Au choix : rejoignez la brigade du Chef Adam Bentalha et plongez dans l’environnement bouillonnant d’un service, ou accédez au laboratoire de la Pâtisserie du Brach, au programme : découvrir, apprendre et s’initier aux gestes du métier, au rythme d’une journée type aux côtés de Luc Balavoine, bras droit de Yann Brys Meilleur Ouvrier de France.
Sortie à Rungis
Sur demande
Lieu emblématique de la cuisine et de la gastronomie, le Marché de Rungis est le plus grand marché de produits frais du monde. Le Chef accompagne les participants pour une nuit à Rungis. Visite des lieux et repas à l’issue de la visite dans un des restaurant du marché. Retour prévu au Brach au petit matin.
+33 (0)1 44 30 10 00 events@brachparis.com horaires d’ouverture : lundi – dimanche
