DES ÉVÈNEMENTS
SUR MESURE

Brach s’ouvre à tous et propose de privatiser suites et terrasses, Atelier et Potager pour tous types d’évènements, professionnels ou privés, lancement de produits, tournages, réunions, anniversaires, etc. Dans chaque espace et pour chaque moment, la carte s’inspire de la cuisine saine et équilibrée du restaurant, de la douceur de la pâtisserie maison ou et de la fantaisie du bar à cocktails. Dans le cadre de vos évènements, Brach imagine avec vous des ateliers gastronomiques avec les chefs, mixologues et sommeliers, des activités sportives avec les coachs, ainsi que des animations créatives comme des cours de poterie ou street art avec des professionnels sélectionnés.

ATELIERS

MASTERCLASS & IMMERSIONS

Entre cuisine et découverte, échanges et leçons de cuisine, pendant 1h30 une fois par mois découvrez les secrets bien gardés des Chefs et du Mixologue du Brach, désireux de transmettre leur savoir faire. Réalisations à déguster sur place ou à emporter à la maison à la fin de la Masterclass.

Comment réaliser le fameux ‘houmous poudre de sésame et citron caviar’ de Adam Bentalha ? Découvrir la technique de pochage déposée de Yann Brys : le tourbillon, apprivoiser l’univers des pains du Brach ou encore une masterclass autour du Gin accompagnée par un expert de chez The Botanist.

Découvrez également les immersions du Brach ! Au choix : rejoignez la brigade du Chef Adam Bentalha et plongez dans l’environnement bouillonnant d’un service, ou accédez au laboratoire de la Pâtisserie du Brach, au programme : découvrir, apprendre et s’initier aux gestes du métier, au rythme d’une journée type aux côtés de Luc Balavoine, bras droit de Yann Brys Meilleur Ouvrier de France.

Immersion Cuisine

Date à venir

Animé par le chef Adam Bentalha

Plongez dans l’environnement bouillonnant d’un service. Avant le coup de feu, passez de l’autre côté du comptoir pour une pause-dîner face aux cuisines.
Durée : 15h-23h

200 €

Masterclass Mixologie

Date à venir

Animé par barman Jérémy Bacquet

Une masterclass pour les amoureux du Gin, en compagnie d’un Brand Ambassador The Botanist.
Durée : 1h30

120 €

Masterclass Pâtisserie

Date à venir

Animé par le chef Luc Balavoine

Aux côtés des équipes de la Pâtisserie du Brach, apprenez les techniques des grands chefs pâtissiers et notamment le « Tourbillon » de Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France.
Durée : 1h30

120 €

Immersion Pâtisserie

Date à venir

Animé par le chef Luc Balavoine

Au programme : découvrir, apprendre et s’initier aux gestes du métier, au rythme d’une journée type dans les coulisses de la Pâtisserie Brach.
Durée : 7h-15h

200 €

Masterclass Boulangerie

Date à venir

Animé par le boulanger Kévin Derpierre

Découvrez de l’univers des pains du Brach, tous fait maison. De la brioche Hallah à la foccacia, en passant par la pita.
Durée : 1h30

120 €

Immersion Cuisine

Date à venir

Animé par le chef Adam Bentalha

Plongez dans l’environnement bouillonnant d’un service. Avant le coup de feu, passez de l’autre côté du comptoir pour une pause-dîner face aux cuisines.
Durée : 15h-23h

200 €

Immersion Pâtisserie

Date à venir

Animé par le chef Luc Balavoine

Au programme : découvrir, apprendre et s’initier aux gestes du métier, au rythme d’une journée type dans les coulisses de la Pâtisserie Brach.
Durée : 7h-15h

200 €

Masterclass Cuisine

Date à venir

Animé par le chef Adam Bentalha

Pour les amoureux des pasta et du risotto, une masterclass sous le signe de l’Italie, avec risotto cuit dans la meule de parmesan et tortellinis à la burrata sauce puttanesca.
Durée: 1h30

120 €

Masterclass Boulangerie

Date à venir

Animé par le boulanger Kevin Derpierre

Une masterclass aux côtés du boulanger du Brach. Au programme : pain au cacao amer et fruits secs, pain à la bière et pain multi céréales.
Durée : 1h30

120 €

Immersion Pâtisserie

Date à venir

Animé par le chef Luc Balavoine

Au programme : découvrir, apprendre et s’initier aux gestes du métier, au rythme d’une journée type dans les coulisses de la Pâtisserie Brach.
Durée : 7h-15h

200 €

Masterclass Mixologie

Date à venir

Animé par le chef barman Jérémy Bacquet

S’initier à la création de cocktails inédits avec les équipes de la Tequila Patron de Bacardi et l’un des mixologues du Brach.
Durée : 1h30

120 €

Immersion Cuisine

Date à venir

Animé par le chef Adam Bentalha

Plongez dans l’environnement bouillonnant d’un service. Avant le coup de feu, passez de l’autre côté du comptoir pour une pause-dîner face aux cuisines.
Durée : 15h-23h

200 €

Masterclass Cuisine

Date à venir

Animé par le chef Adam Bentalha

Brach prépare les fêtes de fin d’année ! Une masterclass pour apprendre à faire son foie gras accompagné d’un chutney ainsi que son pain d’épices.
Durée : 1h30

120 €

Immersion Pâtisserie

Date à venir

Animé par le chef Luc Balavoine

Au programme : découvrir, apprendre et s’initier aux gestes du métier, au rythme d’une journée type dans les coulisses de la Pâtisserie Brach.
Durée : 7h-15h

200 €

Immersion Cuisine

Date à venir

Animé par le chef Adam Bentalha

Plongez dans l’environnement bouillonnant d’un service. Avant le coup de feu, passez de l’autre côté du comptoir pour une pause-dîner face aux cuisines.
Durée : 15h-23h

200 €

Masterclass Pâtisserie

Date à venir

Animé par le chef Luc Balavoine

Pour célébrer les fêtes de fin d’années, la dernière masterclass de l’année fait honneur à la bûche de Noel, découvrez les recettes de l’équipe de Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France.
Durée : 1h30

120 €

Sortie à Rungis

Sur demande

Animé par le chef Adam Bentalha

Lieu emblématique de la cuisine et de la gastronomie, le Marché de Rungis est le plus grand marché de produits frais du monde. Le Chef accompagne les participants pour une nuit à Rungis. Visite des lieux et repas à l’issue de la visite dans un des restaurant du marché. Retour prévu au Brach au petit matin.

250 €

Les évènements

Pour un lancement de produits, un évènement presse, des interviews, dédicaces, réunions, petits déjeuners ou dîners privés, les différentes formules Finger Brach s’inspirent de la cuisine chaleureuse et méditerranéenne du chef Adam Bentalha et de la création sucrée de du chef pâtissier Yann Brys. Pauses déjeuners ou dîners sonnent comme autant d’invitations à faire voyager ses papilles. Les cocktails en suite, au Potager en rooftop ou à l’Atelier sont des occasions de développer des thématiques et des animations originales. Enfin, La prestation Working Day propose de réunir tous les aspects des ateliers et des formules event à l’occasion d’une journée de travail en équipe unique.

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INFORMATIONS ET CONTACT

+33 (0)1 44 30 10 00 events@brachparis.com horaires d’ouverture : lundi – dimanche

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